Žiemos švenčių laikotarpis Ispanijoje – magiškas, puošiami miestai, o jaukiose jų gatvelėse įsitaiso kalėdiniai lauko turgeliai, kuriuose galima nupirkti dovanėlių arba tradicinių desertų, kurių galima įsigyti tik šventiniu laikotarpiu. Ispanijoje yra išskirtinių tradicijų, kurių laikantis gruodžio 25 dieną vaikai nesulaukia dovanų iš Kalėdų senelio, čia dovanos įteikiamos visai kitu metu. Vyksta didžiulė kalėdinė loterija, kurioje dalyvauja didžioji dalis Ispanijos gyventojų, statoma milžiniška šokoladinė prakartėlė, valgomi mantecadai, polvoronai, karaliaus pyragai ir t.t… Tad jei smalsu plačiau sužinoti apie tai ir kitus įdomius ispanų papročius per žiemos šventes – kviečiu skaityti toliau.
Kalėdiniai turgeliai
Didžiuosiuose miestuose vyksta didesni kalėdiniai turgūs, mažesniuose – turgeliai, kuriuose galima įsigyti skoniais ir kvapais namus užpildančių dovanų, dekoracijų. Sevilijoje organizuojama amatų mugė, kurioje prekiaujama išskirtiniais tekstilės, keramikos, stiklo gaminiais, papuošalais ir kt. Kordobos kalėdiniame turguje galima įsigyti medinių žaislų, saldumynų, užkandžių, kalėdinių dovanėlių ir t.t.. Malagoje kalėdinę mugę pagyvina skrudintų kaštonų kvapas, čia galima įsigyti rankų darbo gaminių, knygų, marškinėlių ir kt., gatvės ir aikštės kviečia ragauti tradicinių Kalėdinių saldumynų. Mažesni miesteliai taip pat kviečia užsukti į kalėdinius turgelius ir paremti vietinius prekiautojus. Tokie turgeliai miestuose ir miesteliuose vyksta nuo lapkričio pabaigos iki sausio pradžios.
El Gordo – kalėdinė loterija
El Gordo reiškia – storasis. Kalėdinė loterija – itin svarbi tradicija Ispanijoje, nustebtumėt pamatę kokios eilės vietinių gyventojų laukia prie bilietėlių pardavimo vietų! Kai kurios vietos, kurios parduoda loterijos bilietus yra laikomos „laimingomis“, nes jose buvo įsigyti laimingi bilietai, todėl žmonės eilėse praleidžia ilgas valandas būtent tose pardavimo vietose. O gruodžio 22 dienos rytą visi stebi tiesioginę transliaciją, kuomet paskelbiami laimingi skaičiai ir prizai. Ceremonija vadinama „El Soniquete de los Ninños de San Ildefonso“, Laimingus skaičius ištraukia vaikai ir juos išdainuoja, o po to kiekvienam laimingam numeriui išdainuoja laimėtą sumą tiesioginės transliacijos metu. Ceremonija užtrunka ilgiau nei tris valandas.
Dėl bendros prizų sumos „El Gordo“ yra didžiausia loterija pasaulyje. Apytiksliai 75% Ispanijos gyventojų perka loterijos bilietus.
La Nochebuena – Kūčios
Ispanijoje, kaip ir Lietuvoje, gruodžio 24-osios vakarą rengiama vakarienė, kai prie gausaus stalo susirenka visa šeima. Vakarienės stalą sudaro jūros gėrybės, omarai, krevetės, sriubos ir troškiniai su jūros gėrybėmis, neapsieinama be tradicinių užkandžių – tapas, valgomi ir mėsos patiekalai. Po lengvų užkandžių ir sočių patiekalų laukia desertų eilė. O po vakarienės praktikuojantys katalikai dalyvauja vidurnakčio mišiose „Misa del Gallo“.
Kalėdų diena gruodžio 25-oji
Šią dieną vėl susirenka šeima ir vėl stalai nukraunami maistu, užkandžiais, sočiais patiekalais ir aišku kalėdiniais desertais. Nors pagal senąsias tradicijas Ispanijos vaikai šią dieną dovanų negauna, bet tai priklauso nuo šeimos tradicijų, vienos dovanomis keičiasi Kalėdų dieną, kitos tęsdamos tradicijas laukia trijų karalių.
Kalėdiniai desertai Ispanijoje:
Polvorón
Polvorón – tipiškas kalėdinis saldumynas Ispanijoje. Tai miltinis, saldus pyragėlis, kuris vos tik atsikandus sutrupa tarsi į dulkeles, todėl ir pavadintas Polvorón, nuo žodžio polvo, kuris reiškia – dulkės. Pyragėliai gaminami iš miltų, taukų ir cukraus, gardinami cinamonu, kokosu ar kitais priedais, taip sukuriami įvairūs skoniai. Prisitaikant prie skirtingų vartotojų poreikių, šių desertų yra pagaminama be gliuteno arba veganiškų, vietoje taukų naudojant augalinį aliejų.
Mantecado
Andalūzijoje gimęs saldumynas, kuris labai panašus į Polvorón, bet turi daugiau variacijų. Dažniausiai gaminami mantecadai su cinamonu ir sezamais, su migdolais, kakaviniai, citrininiai, pabarstyti cukraus pudra ir pan.
Turrón – nuga
Turrón, tai vienas populiariausių desertų Ispanijoje per Kalėdas. Tai saldi masė, kuri verdama iš medaus arba cukraus įmaišant skrudintų migdolų, papildant (nebūtinai) kiaušinio baltymu, formuojama stačiakampė forma, būna kietos ir minkštos konsistencijos.
Roscón de Reyes – karaliaus pyragas
Tai didelis žiedo formos pyragas, perpjautas per centrą horizontaliai ir gausiai perteptas plakta grietinėle (nebūtinai), o viršus apibarstytas cukrumi arba cukruotais vaisiais. Pyrago viduje galima rasti staigmenėlę, plastikinę arba keramikinę figūrėlę, kuri reiškia, kad ją radęs valgytojas tampa dienos karaliumi arba karaliene, o radusiam sausą pupą teks mokėti už Roscón de Reyes pyragą kitais metais. Tradiciškai šis pyragas valgomas sausio 6d.
Mazapán – marcipanas
Tai dar vienas tradicinis saldumynas šventiniu laikotarpiu Ispanijoje. Iš maltų migdolų ir cukraus formuojami įdomių formų saldainiai.
Pestiño
Aliejuje kepti sausainėliai pagardinti anyžiumi. Kvadratėlio formos, kurios du krašteliai užlenkti link centro. Šis desertas itin būdingas Andalūzijos regionui, valgomas per Kalėdas ir Velykas.
Nochevieja – naujųjų metų išvakarės, sausio 31d.
Dvylika laimingų vynuogių
Trumpai papasakosiu apie naujųjų metų sutikimo tradicijas ir prietarus Ispanijoje. Vienas svarbiausių akcentų – laikrodžio rodyklei artėjant prie vidurnakčio, su lig kiekvienu varpo dūžiu suvalgyti 12 vynuogių, suspėjus tai padaryti, tikima, kad sėkmė lydės visus ateinančius metus. Varpo dūžiai transliuojami tiesiogiai per televiziją iš Madrido, Puerta del Sol aikštės, kurioje yra senas laikrodis. Daugybė žmonių susirenka Puerta del Sol aikštėje pasitikti naujųjų ir kartu su varpo dūžiais suvalgyti 12 vynuogių ir pakelti cava taurę.
Raudoni apatiniai
Ieškantiems romantikos rekomenduojama dėvėti raudonos spalvos apatinius, raudona spalva simbolizuoja aistrą ir meilę, todėl tikima, kad dėvint raudonus apatinius naujųjų metų naktį, ateinančiais metais pavyks rasti partnerį\ę.
Tostas su cava arba šampanu
Cava yra ispaniškas vynas. Suskambus paskutiniam varpui ir laikrodžio rodyklei pasiekus naujuosius metus, keliama taurė ispaniško vyno arba šampano. Norint tikros sėkmės ateinančiais metais, į taurę cava vyno įmetama auksinė smulkmena, nuo auksinio vestuvinio žiedo iki auksinių monetų.
Atidaryti langai
Tai populiaru šiltesniuose Ispanijos regionuose, kai plačiai atveriami langai, tikint, kad bloga energija išeina ir iš išorės ateina gera.
Naujuosius metus pradėti dešine koja
Dar vienas smagus prietaras, kad naujuosius metus reikia pradėti dešine koja, tad atėjus naujiesiems metams, svarbu žengti teisinga koja.
Sulaukus naujųjų metų šventinis laikotarpis nesibaigia, kitos Ispanijoje itin svarbios datos, kuomet vėl nukraunami stalai ir renkasi šeimos yra sausio 5 ir 6 dienos.
El dia de los Reyes Magos – sausio 5d. ir sausio 6d.
Kodėl Ispanijos vaikai nesulaukia dovanų iš Kalėdų senelio? Nes čia vaikai laiškus rašo ne Kalėdų seneliui, o vienam iš trijų karalių, kurie, pasak biblijos, dovanas nešė kūdikėliui Jėzui. Rašydami laiškus, vaikai, papasakoja apie savo elgesį praėjusiais metais ir įvardija kokių dovanų norėtų, o jei buvo dideli neklaužados gresia gauti anglies gabalą.
Sausio 5-osios naktį, vaikai nublizginę savo batus, palieka taip, kad karaliai juos pamatytų ir paliktų išsvajotą dovaną. Taip pat tą naktį karaliams ir jų kupranugariams paliekama vandens, nugos arba pieno.
Sausio 6-osios rytas prasideda džiaugsmingai, lekiant ten, kur buvo palikti batai, pasižiūrėti kokių dovanų paliko karaliai ir ar karaliai ir kupranugariai pasistiprino paliktomis vaišėmis.
Paskutinė švenčių diena sausio 6-oji praleidžiama su šeima, valgant gausius pietus ir garsųjį Roscón de Reyes žiedo formos pyragą, dažnu atveju, storu sluoksniu perteptu plakta grietinėle ir paslėptomis figūrėle bei pupa.
Įdomūs faktai apie kalėdinį laikotarpį Andalūzijoje:
Nesutariama, kur tiksliai gimė Mantecado saldainių receptas, bet Andalūzijoje esančio miesto Antequera gyventojai giriasi, kad jų mieste kilo šis žymus kalėdinis saldumynas. Antequeroje yra keli vienuolynai, kuriuose Mantecadus gamina vienuolės rankomis, o receptas laikomas paslaptyje.
Puente Genil miestelis Andalūzijoje vadinamas kalėdinių švieselių miestu. Jame įsikūrusi didžiulė lempučių gamybos bendrovė, kuri ir papuošia miesto gatves milijonais šventinių švieselių.
Estepa mieste pagaminami didžiuliai kiekiai mantecadų, darbai pradedami dar rugpjūtį. Šiame mieste yra galimybė apsilankyti mantecadų gamyklose ir susipažinti su šio saldumyno istorija ir paruošimo būdu.
Pajūrio mieste Almuñecar naujieji metai pradedami maudynėmis jūroje. Maudynės vyksta San Cristobal paplūdimyje, o šią tradiciją atvežė švedai.
Algeciras mieste, vaikai norėdami atkreipti trijų karalių dėmesį, sukelia didelį triukšmą gatvėmis tempdami surištas skardines.
Populiariausia Malagos gatvė Calle Marqués de Larios šventiniu laikotarpiu nušvinta įspūdingomis kalėdinėmis dekoracijomis, kurių šviesų šou sutraukia minias žiūrovų. Mieste šurmuliuoja mugės, gatvės menininkų pasirodymai, koncertai.
Daugybė ispanų ir turistų traukia į Rute miestelį pamatyti didžiausią pasaulyje šokoladinę prakartėlę, kurią šokolado meistrai užtrunka pastatyti kelis mėnesius.
¡Feliz Navidad!
Andalūzija.lt 