Andalūzijoje net oras kvepia vaisiais. Žiemą gatvės pilnos apelsinų ir mandarinų aromato, o vasarą turgeliuose vilioja saldžios figos, abrikosai ir persikai. Čia vaisiai ne tik maistas – jie dalis kasdienybės. Kiekvienas metų laikas turi savo skonį, ir tai prideda Andalūzijai papildomo žavesio. Jei mėgstate keliones su skonio potyriais, šis regionas tikrai pradžiugins – nuo ankstyvų braškių žiemą iki mangų ir granatų rudenį.
Kodėl Andalūzijos vaisiai tokie skanūs
Saulė čia šviečia daugiau nei 300 dienų per metus, o švelnus klimatas leidžia augti tiek Viduržemio jūros, tiek tropiniams vaisiams. Andalūzijoje derlingos žemės, švarus oras ir šilti vėjai sukuria tobulas sąlygas vaisiams sunokti natūraliai.
Pakrantės regionai, tokie kaip Axarquía netoli Málagos ar Costa Tropical Granadoje, garsėja tropiniais sodais – čia auga mangai, avokadai, papajos ir net kiviai, kartais net raudonieji, ar teko apie tokius girdėti? Tuo tarpu Huelva ir Sevilla – citrusų ir braškių karalystės.
Žiema: apelsinų, mandarinų ir papajų metas
Nuo lapkričio iki vasario Andalūzijoje karaliauja citrusai. Apelsinai, mandarinai, citrinos – visa tai skinama tiesiai nuo medžių, o sultys spaudžiamos kiekvienoje kavinėje.
Tai taip pat papajų sezonas, ypač pakrantės zonose, kur temperatūra žiemą išlieka švelni. Žiemos pabaigoje pasirodo ir ankstyvos braškės iš Huelva provincijos, kurios yra gana saldžios ir aromatingos, tačiau skiriasi nuo lietuviškų – didelės ir tvirtos uogos.
Jei ieškote tikro vietinio skonio – išgerkite stiklinę šviežiai spaustų apelsinų sulčių pusryčiams vietiniame pusryčių restoranėlyje.
Pavasaris: braškės, vyšnios ir nisperai
Pavasarį Andalūzija tampa saldžiausiu Ispanijos kampeliu. Huelva braškės – garsiausios visoje šalyje, o jų sezonas prasideda jau vasarį ir tęsiasi iki gegužės. Tuo metu vietiniai turgeliai pasipuošia oranžiniais nisperų (angliškai: loquat, ispaniškai: níspero) kalnais – vaisiaus, kurį retai rasite kitur Europoje.
Balandžio pabaigoje arba gegužę pasirodo ir vyšnios bei pirmieji abrikosai. Tai puikus metas užsukti į frutería parduotuvėles ir įsigyti sunokusių, vietinių vaisių ir prisirpusių uogų.
Kas tas nisperas? Mažas vaisius su dideliu charakteriu
Jei keliaudami po Andalūziją pavasarį pamatote medžius su mažais, oranžiniais vaisiais – greičiausiai tai nisperas. Iš pirmo žvilgsnio jis primena mažą abrikosą ar slyvą, tik su blizgančia odele ir keliais dideliais rudais kauliukais viduje. Minkštimas – sultingas, švelnus, šiek tiek rūgštokas, tarsi persikų ir kriaušių mišinys su lengvu citrusiniu poskoniu. Tai gaivus ir organizmui naudingas vaisius.
Mažame Sayalonga kaimelyje, aplink kurį užauginama daug nisperų vyksta kasmetinė nisperų šventė – Dia del Nispero >>
Vasara: arbūzai, persikai, figos
Kai Andalūzijos saulė pasiekia zenitą, vaisių gausa tampa tiesiog neįtikėtina. Vasarą čia skanaujami persikai, nektarinai, abrikosai, arbūzai ir melionai. Tai mėnesiai, kai turgūs lūžta nuo kvapų ir spalvų, o kainos – draugiškos kiekvienam keliautojui.
Nepraleiskite progos paragauti šviežių figų, kurios skinamos liepą ir rugpjūtį – saldžios, minkštos ir kvepiančios. Daug jų galima rasti pakelės kioskuose ar ūkiuose netoli Ronda ar Frigiliana miestelių.
Ruduo: tropinių vaisių rojus
Ruduo Andalūzijoje – ne pabaiga, o tik naujas vaisių etapas. Nuo rugsėjo iki spalio vidurio arba pabaigos čia noksta mangai, anonos, granatai, guayabos, kaktusinės figos, drakono vaisiai ir vynuogės. Nepraleiskit progos paragauti Carambola vaisių, kuriuos mes vadiname žvaigždėvaisiais.
Šiuo metu verta aplankyti Costa Tropical regioną tarp Málagos ir Granados – tai niena iš nedaugelio vietų Europoje, kur komerciškai auginami mangai ir anonos. Vietiniai ūkininkai dažnai kviečia turistus apsilankyti savo soduose – galite nusiskinti vaisių, paragauti ką tik nuskintų mangų ir sužinoti apie auginimo tradicijas.
Kas ta carambola?
Carambola, dar vadinamas žvaigždėvaisiu, – tai ryškiai geltonas tropinis vaisius, kuris perpjautas skersai atrodo kaip maža penkiakampė žvaigždė. Jo minkštimas sultingas ir traškus, o skonis – gaivus, šiek tiek saldžiarūgštis, primenantis obuolio ir citrusų derinį. Andalūzijoje šis vaisius noksta rudenį ir žiemą, ypač Costa Tropical pakrantėje, kur šiltas klimatas leidžia augti egzotiškiems augalams. Carambola ne tik džiugina akį, bet ir naudinga sveikatai – ji turi daug vitamino C, antioksidantų ir beveik neturi kalorijų, todėl puikiai tinka lengvam užkandžiui ar desertui.
Kur geriausia pirkti vietinius vaisius?
Norint pajusti tikrą vietinį skonį, geriausia apsipirkti vietiniuose turguose, vaisių ir daržovių parduotuvėlėse – Fruteria ar tiesiai iš ūkininkų.
- Mercado de Atarazanas (Málaga) – spalvingas miesto turgus, kuriame vaisiai atkeliauja tiesiai iš aplinkinių ūkių.
- Mercado de Triana (Sevilla) – vienas žaviausių Andalūzijos turgų, įsikūręs istoriniame rajone šalia Gvadalkivyro upės. Čia švieži vaisiai ir daržovės parduodami šalia vietinių delikatesų – iberinių kumpių, alyvuogių ir sūrių.
- Frutería – kiekviename mieste ir miestelyje rasite fruterijų, parduotuvėlių, kur galite įsigyti sunokusių vietinių vaisių už geriausią kainą.
Jei atostogų metu norisi autentiškos patirties – ieškokite ekskursijų, kurios siūlo vaisių degustaciją ar apsilankymą ūkyje. Tai puikus būdas pamatyti, kuo gyvena vietiniai.
Apsilankymas vietiniame ūkyje
Kavos ir vaisių ūkis
Jei kelionės metu norisi patirti kažką tikrai unikalaus, rekomenduoju apsilankyti La Herradura Coffee Farm – tai viena iš nedaugelio vietų Europoje, kur veikia kavos plantacija kartu su tropinių vaisių ūkiu. Ekskursija trunka apie 70 minučių: ūkio savininkas supažindina su ekologiniu kavos auginimu, rodo daug egzotinių vaisių rūšių – nuo mangų iki avokadų ir chirimoyų – bei paaiškina, kaip ūkyje tausojama dirva ir optmiziuojamas vandens naudojimas. Po pasivaikščiojimo po sodus galėsite įsigyti produktų tiesiai iš šeimos ūkio.
Andalūzijos vaisiai – tai mažas priminimas, kad geriausi dalykai dažnai būna paprasti: saulė, šiltas oras ir šviežiai nuskintas vaisius. Tad keliaudami po šį regioną nepamirškite ne tik pamatyti, bet ir paragauti, nes Andalūziją galima pažinti ir per skonį.
Andalūzija.lt 